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紅薯磨粉機的操作步驟

發布日期:2021-02-24 作者:桃之夭夭 點擊:

  產品特點:具有甘薯的特殊香味,酥脆無渣,香甜可口。原料配方是糯米20公斤,鮮甘薯12公斤,菜油10公斤,綿白糖12.5公斤,飴糖7.5公斤,熟花生仁4公斤,熟芝麻1.5公斤。那紅薯磨粉機的操作步驟是什么呢??對此你了解多少呢?今天亚投快三的小編就這個問題來給你普及一下有關知識,希望對你有所幫助。

  

  1、原料處理:將糯米浸泡12小時,瀝干后磨成粉。甘薯上鍋蒸熟,剝皮后切成小塊或搗爛。 

  

  2、混合:將甘薯與糯米粉混合均勻,裝入容器中壓實,切成4- 5厘米見方的小塊,上籠蒸20- 25分鐘至蒸熟。 

  

  3、揉捏:將熟料趁熱放入石臼中舂至揉捏均勻(石臼內預先擦一層植物油,以防粘連),直到沒有甘薯硬塊的斑點時取出,裝入盆內壓成坯塊。 

紅薯磨粉機的操作步驟  

  4、切絲、干燥:將坯料切成6- 7厘米見方的塊,再切成3- 4厘米的片,然后切成6- 7厘米的絲,陰干。 

  

  5、油炸:油溫170- 180℃,將薯絲炸成表面微黃,用手能折斷時立即起鍋。 

  

  6、熬糖:白糖、飴糖加少量水加熱溶化后過濾,再下鍋熬至128- 130℃。 

  

  7、上糖漿:在熬好的糖漿中倒入油炸薯絲及熟花生仁,拌勻。 

  

  8、成型:拌好的料倒入案板上木框中,壓緊、壓平,然后用刀切成方塊即成。木框長寬各50厘米、高2.5厘米,使用時木框內側抹一層熟油,在案板上鋪上一層熟芝麻,以防粘連。 

  

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